Книга "Физическая и коллоидная химия. В 2 ч 2-е изд., испр. и доп." является учебником для студентов среднего профессионального образования, изучающих физическую и коллоидную химию, и ориентирована на будущих инженеров-технологов пищевых производств. Авторы книги обладают многолетним опытом преподавания химии и учитывают объем курса и программу по соответствующим дисциплинам.
Книга содержит две части, при этом вторая часть посвящена коллоидной химии и включает в себя такие разделы, как поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем и растворы высокомолекулярных соединений. Особое внимание уделяется примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга содержит исправления и дополнения по сравнению с предыдущими изданиями.
Электронная Книга «Физическая и коллоидная химия. В 2 ч 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО» написана автором Валерий Юрьевич Конюхов в 2018 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Профессиональное образование
ISBN: 9785534089769
Описание книги от Валерий Юрьевич Конюхов
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. Во второй части изложены основные разделы коллоидной химии: поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений.
