Ведущие эксперты со всего мира представляют обзор использования ферментов в промышленности для:
-
производства продуктов массового потребления, таких как глюкоза или фруктоза
-
переработки и анализа пищевых продуктов
-
моющих и посудомоечных средств
-
текстильной, целлюлозно-бумажной и кормовой промышленности
-
клинической диагностики и терапии
-
генной инженерии
Книга также освещает методы идентификации новых ферментов и оптимизации уже известных, а также регуляторные аспекты их использования в промышленных приложениях. Актуальная и широкая по охвату, эта книга дает возможность неспециалистам познакомиться с данной быстро растущей областью.
«...Качество...настолько высоко, что не возникает никаких сомнений в рекомендации этой книги в качестве идеального чтения для любого студента, которому нужно введение в ферменты. ...«Ферменты в промышленности» должны занять место в любой библиотеке, промышленной или академической, где они будут часто использоваться".
"Ферменты в промышленности" - отличное введение в область прикладной энзимологии для читателя, который не знаком с данной темой. ... предлагает широкий обзор использования ферментов в промышленных приложениях. Это современно и замечательно легко для чтения, несмотря на то, что почти 50 разных авторов внесли свой вклад. Ученый, занимающийся работой с ферментами, должен иметь эту книгу в своей библиотеке. Но она также будет очень полезна маркетологу, интересующемуся текущим использованием ферментов и их будущим в пищевых и непищевых приложениях".
"Эта книга должна быть доступна всем, кто работает или стремится работать с ферментами. В частности, преподаватели должны использовать этот том как источник, чтобы гарантировать, что их "новые" проекты не будут "изобретать велосипед".
Электронная Книга «Enzymes in Industry» написана автором Wolfgang Aehle в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9783527617104
Описание книги от Wolfgang Aehle
Leading experts from all over the world present an overview of the use of enzymes in industry for: – the production of bulk products, such as glucose, or fructose – food processing and food analysis – laundry and automatic dishwashing detergents – the textile, pulp and paper and animal feed industries – clinical diagnosis and therapy – genetic engineering. The book also covers identification methods of new enzymes and the optimization of known ones, as well as the regulatory aspects for their use in industrial applications. Up to date and wide in scope, this is a chance for non-specialists to acquaint themselves with this rapidly growing field. '…The quality…is so great that there is no hesitation in recommending it as ideal reading for any student requiring an introduction to enzymes. …Enzymes in Industry – should command a place in any library, industrial or academic, where it will be frequently used.' The Genetic Engineer and Biotechnologist 'Enzymes in Industry' is an excellent introduction into the field of applied enzymology for the reader who is not familiar with the subject. … offers a broad overview of the use of enzymes in industrial applications. It is up-to-date and remarkable easy to read, despite the fact that almost 50 different authors contributed. The scientist involved in enzyme work should have this book in his or her library. But it will also be of great value to the marketing expert interested in the present use of enzymes and their future in food and nonfood applications.' Angewandte Chemie 'This book should be available to all of those working with, or aspiring to work with, enzymes. In particular academics should use this volume as a source book to ensure that their 'new' projects will not 'reinvent the wheel'.' Journal of Chemical Technology and Biotechnology
