Энциклопедия питания. Тома 4, автор Елена Владимировна Новикова. Книга является справочным изданием, содержит информацию о добавках пищевых. Учит обращаться с различными видами пищевых добавок. Рассказывает о технологических назначениях и принципах их использования в пищевой промышленности и технологиях. Книга заинтересует всех, кто интересуется здоровым образом жизни и правильным питанием. Для студентов - будут незаменима при изучении пищевых технологий и других смежных дисциплин, заинтересованных специалистов в данной области, а так же может использоваться в качестве учебника для школьников или людей, интересующихся наукой питания.
Если эта книга еще не попала к вам, то вот что она из себя представляет: Первый оригинальный десятитомник научно-педагогической работы под общей тематикой, объединяющий различные аспекты питания человека вместе с проработкой технологических концепций приготовления пищи.
Данный четырехтомник рассматривает общие пути обучения о пищевых продуктах и ингредиентах. Он предлагает исследование рынка и напитков, а так же общую информацию о компонентах, которые используются в производстве продуктов питания. Материалы позволяют получить общее представление о том, как работают эти пищевые продукты, какие методы они используют, их возможный состав и медицинские и биологические подспудные мнения об их включении в наш рацион. Предназначено для специалистов области еды, включая студентов, научных сотрудников и выпускников, заинтересованных в этой области, а также и для широкой аудитории.
Первый оригинальный десятитомник научно-педагогической группы, являющийся всесторонним обзором по вопросам питания, связанных с технологией кулинарных продуктов.
Четвертый том освещает всю общую информацию по пищевым добавкам, нынешнее состояние их производства и применения в технологиях пищи, общую характеристику пищевых добавок, их классификацию, технологическую специфику, медико-физиологические аспекты и общий принцип использования пищевых добавок.
Электронная Книга «Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (Бакалавриат). Справочное издание.» написана автором Елена Владимировна Новикова в 2024 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 9785406121313
Описание книги от Елена Владимировна Новикова
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В четвертом томе изложены общие сведения о пищевых добавках. Рассмотрено современное состояние производства и использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов, приведена общая характеристика пищевых добавок, классификация, технологическое назначение, медико-биологические аспекты и общие принципы использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
