Учебник “Экономика предприятия общественного питания” А.М. Фридмана - это всеобъемлющий источник знаний для тех, кто интересуется экономикой функционирования предприятий общественного питания. Книга раскрывает современный хозяйственный механизм, который включает различные типы предприятий питания, ресторанный бизнес.
Главное содержание книги - методика комплексного анализа, многовариантного подхода к экономическому обоснованию показателей производственно-торговой деятельности, финансовых результатов предприятия и его структурных подразделений, выявление резервов устойчивого развития, эффективного хозяйствования.
Учебник предназначен для студентов бакалавриата направления подготовки “Экономика”, а также для руководителей и специалистов в сфере предпринимательства, связанных с массовым питанием и ресторанным бизнесом. Он поможет им получить необходимые знания и навыки для успешной работы в этой области.
Электронная Книга «Экономика предприятия общественного питания» написана автором А. М. Фридман в 2012 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-394-02069-8
Описание книги от А. М. Фридман
В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса. Главное содержание – методика комплексного и взаимосвязанного анализа и многовариантные подходы экономического обоснования показателей производственно+торговой деятельности и финансовых результатов комбината питания и его структурных подразделений. Основное внимание уделено выявлению резервов устойчивого развития и эффективного хозяйствования. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Экономика», а также руководителей и специалистов, занимающихся предпринимательским делом в сфере массового питания и ресторанного бизнеса.
