Экономика и учёт в общественном питании это учебное пособие, написанное для бакалавров по технологии продукции и организации общественного питания, автором которого является Людмила Александровна Сапожнова. Оно предлагает краткое но доступное изложение основ экономики и ценообразования, а также бухгалтерского учёта в кулинарных компаниях.
Основываясь на конкретных примерах, пособие рассказывает студентам о методах калькуляции собственного продукта и ведения бухучёта, а также об эксперименте с бизнес-процессами. Также в книге представлена методика преподавания практических занятий и вопросы-задания для самостоятельного изучения. По окончании каждой главы авторы разместили приложения с практикой решения задач и планом счетов бухучета.
Это учебное пособие предоставляет подробный обзор экономики, цен и бухгалтерского учёта общественного питания в бакалавриате. Это полезно, потому что помогает студентам изучить основы и использовать их в своих повседневных жизненных сценариях.
Книга представляет собой исчерпывающее практическое пособие для обучения экономики и учету на предприятиях общественного питания. Основными темами являются основы экономических знаний и специального раздела бухгалтерского учёта для предприятий данного профиля, на многочисленных примерах показаны методики их использования. Отдельный раздел пособия содержит методику проведения и решения практических задач. Каждый параграф заканчивается вопросами для самоконтроля, после чего следует тестирование или практическое задание с ответом. В приложение добавлены расчеты для практического обучения и план бухучета отрасли. Пособие рекомендовано к использованию студентами изучающими технологию и организацию пищевого комбината.
Электронная Книга «Экономика и учет в общественном питании. (Бакалавриат). Учебное пособие.» написана автором Людмила Александровна Саполгина в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 9785406084878
Описание книги от Людмила Александровна Саполгина
Кратко и доступно изложены основы экономики, ценообразования и бухгалтерского учета в организациях общественного питания. На конкретных примерах рассматриваются приемы калькулирования продукции собственного производства и ведения бухгалтерского учета, проектирования бизнес-процессов. Показана методика проведения практических занятий. В конце каждого параграфа приведены вопросы и задания для самостоятельной работы, что позволит читателям самим проверить свои знания по тому или иному вопросу. В приложениях даны практические задания с решением и план счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания".
