Книга “Экология человека. Питание” написана Андреем Игоревичем Козловым и представляет собой учебное пособие для студентов бакалавриата, изучающих тему “Экология”. В книге рассматриваются антропоэкосистемы с точки зрения их обмена веществом и энергии, а также анализируются проблемы питания представителей традиционных обществ основных климатических и географических регионов планеты.
Один из разделов книги посвящен проблемам экологии питания в современном мире, включая влияние процессов модернизации на традиционную культуру питания и возникновение “болезней цивилизации”, связанных с нарушением питания.
Системный подход, используемый в книге, сочетается с данными физиологии, антропологии и биологии человека, что делает ее полезной для изучения экологии и питания. В конце книги представлен обширный библиографический список, который поможет студентам найти дополнительную информацию по теме.
Электронная Книга «Экология человека. Питание 4-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата» написана автором Андрей Игоревич Козлов в 2016 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Бакалавр. Академический курс. Модуль.
ISBN: 9785991681506
Описание книги от Андрей Игоревич Козлов
В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей «традиционных» обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире – от влияния процессов «модернизации» на традиционную кухню до возникновения «болезней цивилизации», обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем «Экология человека» и «Экология питания».
