"Сладкое в современной Каталонии" написана автором Мартой Манзанарес Милео и рассказывает о богатой истории рецептов, офисов и кулинарных знаний, которые эволюционировали вместе с вкусами и культурой общества.
Автор предлагает погрузиться в кондитерский мир Каталонии и проследить традицию, начало которой было положено развитием спроса на сладости и экономическим подъемом Барселоны. Пройдя через развитие сладостей, она исследует различные аспекты современной Каталонии: от социальных и праздничных ритуалов до культурных практик разных социальных групп, от изменений в трудовых отношениях и роста рынка потребления до трансформаций вкусов и закрепления новых гастрономических и пищевых практик, будь они более или менее сложными, ежедневными или праздничными, приготовленными дома или в изысканных кондитерских. Немудрено, что никто не мог устоять перед сладким.
Электронная Книга «Dolços i confiters a la Catalunya moderna» написана автором Marta Manzanares Mileo в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Каталанский, Валенсийский
ISBN: 9788497667388
Описание книги от Marta Manzanares Mileo
El dolç ha generat una rica història de receptes, oficis i sabers que han evolucionat conjuntament amb el paladar i la cultura de cada societat. La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l'expansió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l'evolució dels dolços i de l'influent i poderós gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les pràctiques culturals dels diferents grups socials; des dels canvis de les polítiques gremials i l'expansió del mercat de consum fins a les transformacions dels gustos i l'afermament de noves tradicions gastronòmiques i pràctiques alimentàries. Fos més o menys elaborat o refinat, quotidià o festiu, fet a casa o a les sofisticades confiteries, ningú no podia resistir-se a un bon confit.
