Книга "Come fare nascere pasta madre" является пособием по изготовлению теста на основе натуральных дрожжей, который поможет создать невероятное разнообразие выпечки. Автор, фермер Вея Карпи, раскрывает секреты и хитрости изготовления этого теста, что не только позволяет ускорить выпечку, но сделать ее более вкусной и полезной. Книга представляет собой подробный практический курс, который изучая приготовления теста можно добиться потрясающих результатов в выпечке и кулинарии.
Как создаётся родительская мука. Автор: Вэ КарпиЭта книга не для тебя? Тогда вот описание от меня. Просто сделай небольшой рерайт.:Родительская мука, или натуральный разрыхлитель, – это смесь муки и воды, которая ферментируется. Благодаря этой родительской муке, крестьянка по призванию Вэ создаёт удивительные рецепты. Готовя хлеб и выпечку с использованием родительской муки, вы научитесь замедлять процесс. Это давняя традиция, которая в последние годы завоевала невероятно широкую популярность. Родительская мука удивительно универсальна, она полезнее и легче усваивается, чем другие типы разрыхлителя. Вэ открыла для себя старинные традиции хлебопечения примерно десять лет назад, и с тех пор не переставала развивать их. В этом отрывке показано, как создавать и развивать родительскую муку. На сайтах сообществ ремесленных пекарей всегда можно попросить кусочек родительской муки – отличное начало для того, чтобы постичь искусство выпечки.
Электронная Книга «Come far nascere la pasta madre» написана автором Vea Carpi в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Итальянский
ISBN: 9788872837771
Описание книги от Vea Carpi
La pasta madre, o lievito naturale, è un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. E con la sua pasta madre la contadina per vocazione Vea sforna sorprendenti magie. Preparando il pane e i lievitati con la pasta madre si impara a decelerare. È una vecchia tradizione che negli ultimi anni ha conquistato una popolarità sempre più vasta. La pasta madre è incredibilmente versatile ed è più sana e più digeribile di altri tipi di lievito. Vea Carpi ha riscoperto l'antica tradizione della panificazione circa dieci anni fa e da quel momento non l'ha più lasciata. In questo estratto mostra come far nascere e prosperare il lievito madre. Sui siti delle comunità di panificatori naturali è facile trovare chi vi regali un pezzettino della sua pasta madre, ottimo starter set per iniziare a cimentarvi con la panificazione.
