В книге "Chicken", автор Пол Р. Джозефсон, объясняется, почему курица стала самым популярным видом мяса в мире и почему ее производство становится все более интенсивным. Эта курица была создана не только для людей, но и для самой себя. Она требует малого пространства для выращивания, что значительно снижает затраты. Также, она легкая и прочная. Курица может быстро перемещаться, поэтому ее легко транспортировать. Это делает ее подходящей для производства в больших количествах. Но многие люди любят курицу не из-за этих преимуществ, а из-за ее вкуса и питательности. Кроме того, курица является одним из основных продуктов питания во многих странах мира, и ее потребление остается достаточно высоким. Однако, производство курицы также имеет негативные последствия. Во первых, это может привести к гибели большого количества птиц. Во-вторых, производство может нанести вред окружающей среде и здоровью животных. Поэтому, необходимо искать пути решения данной проблемы. Так же можно развивать альтернативные источники питания.
Почему курица, от провинции до Барселоны, стала "мясным деликатесом" номер один. Описывая историю ее популярности, известный историк Пол Джозефсон всесторонне рассматривает этот феномен. От искусства до миграции в XIX веке и геополитических влияний времен "холодной войны" - эта увлекательная книга показывает, как компактность, легкость в перевозке и всеядность кур привели к ее широчайшему потреблению.
Электронная Книга «Chicken» написана автором Paul R. Josephson в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781509525942
Описание книги от Paul R. Josephson
Why has the chicken become the meat par excellence, the most plentifully eaten and popular animal protein in the world, consumed from Beijing to Barcelona? As renowned historian Paul Josephson shows, the story of the chicken's rise involves a whole host of factors; from art, to nineteenth-century migration patterns to cold-war geopolitics. And whereas sheep needed too much space, or the cow was difficult to transport, these compact, lightweight birds produced relatively little waste, were easy to transport and could happily peck away in any urban back garden. Josephson tells this story from all sides: the transformation of the chicken from backyard scratcher to hyper-efficient industrial meat-product has been achieved due to the skill of entrepreneurs who first recognized the possibilities of chicken meat and the gene scientists who bred the plumpest and most fertile birds. But it has also been forced through by ruthless capitalists and lobbyists for “big farmer”, at the expense of animal welfare and the environment. With no sign of our lust for chicken abating, we're now reaching a crisis point: billions of birds are slaughtered every year, after having lived lives that are nasty, brutish and short. The waste from these victims is polluting rivers and poisoning animals. We’re now plunging “egg-first” into environmental disaster. Alongside this story Josephson tells another, of an animal with endearing characteristics who, arguably, can lay claim to being man’s best friend long before the dog reared its snout or the cat came in from the cold. Lionized in medieval romances and modern cartoons, the chicken’s relationship to humanity runs deep; by treating these animals as mere food products, we become less than human.
