В этой книге автор - Сандалиа Гонсалес-Палас Ромеро - делится своим глубоким исследованием и медитациями о еде, которую человечество использовало и потребляло на протяжении веков. Это кулинарная книга с акцентом на «кулинарию» по словам самой автора. Она уделяет внимание истории кулинарии, а также самому процессу готовки, продуктам, их ингредиентам, тому, как они были адаптированы под обычаи и вкусы нашей еды.
Также вы найдете глубокий анализ гастрономической культуры Испании, узнаете о массовом потреблении так называемой "международной кухни". Автор дает новую пересмотр истории продуктов и кулинарии, сосредоточив внимание на испанской кухне, но указывая на ее влияние на другие известные кухни мира, с особым взглядом и изысканным языком, предлагая вам погрузиться в эту историю кулинарии Испании.
Этот труд потребовал от автора более двух лет исследования и размышлений о продуктах, которые человек использовал и ел на протяжении времени и пространства. Это кулинарная книга или, как в тексте неоднократно цитирует сама автор, книга о важности приготовления блюд, обзор истории кулинарии. Также книга углубляется в сам процесс готовки, его методы, ингредиенты, о том, как они влияли на кулинарные традиции в зависимости от окружающей среды.Также здесь глубокая забота о гастрономической культуре Испании, но говорится и о том, насколько укреплялась в последние годы настойчивая глобальная интеграция, от страны к соседям по континенту, что позволило массовое потребление так называемой «Международной кухни». В итоге, это новая ревизия исторической жизни продуктов питания и кулинарии, с акцентом на Испанию, неоспоримо понятное влияние чего она имела на «другие кухни». Она предоставляет индивидуальное и изысканное понимание с тщательно продуманным языком и лексиконом, приглашая углубиться в этот шедевр истории испанской кухни.
Электронная Книга «Breve historia de los alimentos y la cocina» написана автором Sandalia González-Palacios Romero в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Испанский, Кастильский
ISBN: 9788416848447
Описание книги от Sandalia González-Palacios Romero
El presente trabajo ha supuesto a la autora más de dos años de investigación y meditación sobre los alimentos que el ser humano ha ido utilizando y consumiendo a través del espacio y el tiempo.Se trata de un libro de cocina, más bien de «coquinaria» como cita la propia autora en más de una ocasión, de la importancia de la elaboración de platos, un repaso a la Historia de la Cocina. Asimismo se profundiza en el propio cocinar, el modo, los productos, sus ingredientes…, sobre cómo fueron modelando los usos y costumbres culinarias, dependiendo originalmente de lo que ofrecía su entorno natural.Se profundiza además, en la cultura gastronómica de España, pero también se habla sobre cómo la lenta globalización que de modo insistente se ha ido afianzando de un país a un continente más o menos cercano y afín, ha permitido el consumo masivo de la llamada «Cocina Internacional».Se trata en definitiva de una nueva revisión de la Historia de los alimentos y la cocina, centrada en España, pero tratando con indudable acierto de la influencia que ha tenido esta con «otras cocinas». Una visión particular y exquisita con un lenguaje y vocabulario muy cuidados que invitan a adentrarse en esta obra maestra de la historia de la cocina española, sus alimentos y su influencia de las grandes cocinas del mundo.
