В книге "Блюда из птицы, дичи и кролика" представлен обширный выбор рецептов блюд из различных видов пернатой дичи и кроличьего мяса.
Автор детально описывает приготовление блюд из курицы, утки, гуся, индейки, цесарки, перепелки, фазана, куропатки и других видов домашней и дикой птицы. Также в книге есть рецепты из крольчатины и мяса зайца.
Для каждого блюда приводится пошаговая инструкция с указанием необходимых ингредиентов и технологии приготовления. Особое внимание уделено способам обработки и разделки разных видов птицы и дичи.
Книга содержит рецепты как традиционных блюд, так и авторских интерпретаций. Это отличный справочник для тех, кто любит экспериментировать на кухне и готовить оригинальные блюда из птицы.
Издание предназначено как для профессиональных поваров, так и для любителей домашней кулинарии. Книга станет хорошим подспорьем в создании разнообразного птичьего меню.
В книге повар А. Ратушного представлен ассортимент готовых блюд из мяса дикой утки, фазана и тетерева. Приведено описание технологии производства блюд, рецептов приготовления. Информацию сопровождают цветные фотографии каждой операции приготовления, что позволит осуществлять приготовлению блюд без труда.
Электронная Книга «Блюда из птицы, дичи и кролика» написана автором Александр Ратушный в 2018 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Библиотека кулинара
ISBN: 978-5-394-02709-3
Описание книги от Александр Ратушный
В книге представлен широкий ассортимент блюд из птицы, дичи и кролика. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия». Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.
