Недавние технологические достижения предоставили уникальные возможности для исследования альтернатив использованию промышленных синтетических красителей. Наиболее перспективные разработки в этой области связаны с биопигментацией, получаемой из микроорганизмов. Эта книга является прорывным исследованием текущего состояния науки о биопигментации и предоставляет важные понимания молекулярных механизмов микробиального биосинтеза промышленных пигментов. Книга включает статьи ведущих исследователей из промышленности и академии, исследующих последние достижения в использовании биопигментов как безопасных, устойчивых альтернатив синтезированным химическим пигментам, а также охватывает наиболее перспективные источники биопигментов в пищевой, кормовой и фармацевтической промышленностях. • Предлагает микробиальную уникальность окраски в разнообразии пищевых, кормовых и фармацевтических продуктов • Охватывает основы науки о биопигментации, а также последние достижения в этой области • Описывает стратегии обнаружения для скрининга и определения микроорганизмов, производящих красители, в различных условиях окружающей среды • Предоставляет исчерпывающий обзор литературы о красящих экстремофилах и предлагает увлекательные идеи о производстве красителей в качестве ответа на стресс у экстремофилов • Исследует микробиальные молекулярные механизмы производства красителей, с особым вниманием к производству красителей в качестве вторичных метаболитов в условиях стресса. Книга "Bio-pigmentation and Biotechnological Implementations" является обязательной для прочтения для специалистов и аспирантов по микробиологии, прикладной микробиологии, пищевой микробиологии, науке о пище и биохимии пищевых продуктов. Она является ценным рабочим ресурсом для ученых, работающих в области продуктов питания, кормов и фармацевтики, зависимых от цвета.
Электронная Книга «Bio-pigmentation and Biotechnological Implementations» написана автором Группа авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119166177
Описание книги от Группа авторов
Recent technological advances have provided unique opportunities for the exploration of alternatives to the industrial use of chemically produced synthetic colors. The most promising developments in this area have been in bio-pigmentation derived from microorganisms. This groundbreaking book reviews the current state of the science of bio-pigmentation, providing important insights into the molecular mechanisms of microbial biosynthesis of industrial pigments. Featuring contributions by leading researchers from both industry and academe, it explores the latest advances in the use of bio-pigments as safe, sustainable alternatives to chemically synthesized pigments, and provides extensive coverage the most promising sources of bio-pigments within the food, feed, and pharmaceutical industries. • Proposes microbial uniqueness of coloration in variety of food, feed and pharmaceuticals • Covers the basic science behind bio-pigmentation as well as the latest advances in the field • Describes detection strategies for screening and identifying color producing microorganisms under varying environmental conditions • Provides an exhaustive review of the literature on color producing extremophiles and offers fascinating insights into color production as a stress response in extremophiles • Explores microbial molecular mechanisms of color production, with special coverage of color production as secondary metabolites under environmental stress Bio-pigmentation and Biotechnological Implementations is required reading for professionals and post-doctoral students of microbiology, applied microbiology, food microbiology, food science, and food biochemistry. It is a valuable working resource for scientists working in color-dependent food, feed, and pharmaceuticals.
