Книга "Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов" автора И.В. Бобреневой описывает важность обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. Содержит подробные понятия, связанные с качеством сырья: характеристики, стандарты и требования. Особое внимание уделено вопросам: разработка норм качества, контроль производства и анализа качества.
Учебное пособие также охватывает темы лабораторно-практической работы по инверсионно-вольтовой амперметрии, необходимой для контроля качества и работы с этим методом. Учебный материал предназначен для учащихся бакалавриата и магистратуры, которые обучаются в рамках направления "Промышленная экология" и "Биотехнологии".
В книге подробно рассмотрены темы, связанные со стандартами качества пищевой продукции, а также представлены методы лабораторной диагностики безопасности и качества продуктов питания. Рекомендуется студентам и специалистам в области пищевой промышленности, экологов и биотехнологов для получения знаний по обеспечению безопасности продуктов и контроля качества.
Электронная Книга «Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов» написана автором И. В. Бобренева в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-3439-8
Описание книги от И. В. Бобренева
Учебное пособие содержит основные определения, требования к качеству сырья, понятия технологического и ветеринарно-санитарного контроля. В учебном пособии приведены теоретические сведения по инверсионной вольтамперометрии, необходимые для понимания и выполнения лабораторно-практических работ с использованием этого метода. Учебное пособие предназначено для студентов и магистров направлений подготовки и специальностей, входящих в УГС «Промышленная экология и биотехнологии».
