Книга “Безопасность пищевой продукции: методы и оборудование. Практическое пособие” автора Надежды Лавровой представляет собой практическое руководство для специалистов в области пищевой промышленности и контроля качества продуктов питания. В книге рассматриваются методы и оборудование, используемые для оценки качества и безопасности пищевых продуктов.
В первой главе книги автор описывает воздействие ксенобиотиков на пищевые продукты и подчеркивает важность их контроля. Во второй главе рассматриваются физико-химические методы исследования пищевой продукции. В третьей главе описываются методы микробиологического анализа, а также особенности выбора аналитических приборов и оборудования.
Книга содержит практические советы по формированию приборного обеспечения лаборатории для комплексной оценки качества и безопасности пищевых продуктов в соответствии с Техническими регламентами Таможенного союза. Рекомендации автора помогут специалистам оптимизировать процесс контроля качества и повысить безопасность пищевых продуктов на производстве.
Электронная Книга «Безопасность пищевой продукции: методы и оборудование. Практическое пособие» написана автором Надежда Лаврова в году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
ISBN: 9785005309082
Описание книги от Надежда Лаврова
В книге дана характеристика воздействия ксенобиотиков, изложена сущность физико-химических методов и методов микробиологического исследования пищевой продукции, рассмотрены особенности выбора аналитического оборудования и оборудования для проведения испытаний микробиологическими методами, даны рекомендации по формированию приборного оснащения лаборатории для комплексной оценки качества и безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями Технических регламентов Таможенного союза.
