Книга Атлас. Морфология крахмала и крахмалопродуктов содержит информацию о морфологических характеристиках различных видов крахмала, включая картофельный, кукурузный, тапиоковый, ржаной, пшеничный, тритикалевый, рисовый, гороховый, амарантовый, ячменный и сорговый. Также в книге описываются модифицированные крахмалы, крахмалосодержащие реагенты для бурения и крахмалосодержащие биокомпозиты. Книга может быть интересна студентам, аспирантам и специалистам в области химии высокомолекулярных соединений, биохимии, биологии, а также преподавателям этих дисциплин. Она также может быть полезна для широкого круга читателей, интересующихся технологией и химией крахмала.
Книга Атлас. Морфология крахмала и крахмалопродуктов является научным исследованием, которое охватывает широкий спектр данных о морфологических характеристиках различных видов крахмала и крахмалопродуктов. В книге приведены данные о картофельном крахмале, полученном из 20 сортов, включая белорусскую, российскую, украинскую и немецкую селекцию, а также о других видов крахмала, таких как кукурузный, тапиоковый, ржаной, пшеничный, тритикалевый, рисовый, гороховый, амарантовый, ячменный и сорго. Кроме того, в книге описываются модифицированные крахмалы, крахмалосодержащие реагенты для бурения, крахмалосодержащие биокомпозиты, крахмальная мезга, камеди (ксантановая и гуаровая), целлюлоза и вискоза. Эта книга будет полезна для студентов, аспирантов и специалистов в области химии высокомолекулярных соединений, биохимии и биологии, а также для профессоров, преподавателей и учеников профессионально-технических училищ, гимназий и колледжей. Книга также может быть интересна широкому кругу читателей, интересующихся технологией и химией крахмала и его применением в различных областях промышленности.
В книге “Атлас. Морфология крахмала и крахмалопродуктов” автор В.В Литвяк представляет данные о морфологии нативных крахмалов и их производных. Книга содержит информацию о картофельном крахмале, кукурузном, тапиоковом, ржаном, пшеничном, тритикалевом, рисовом, гороховом и других крахмалах. Картофельный крахмал представлен в книге на основе анализа 20 различных сортов картофеля, из которых 10 были белорусскими, 4 - российскими, 2 - украинскими, а 4 - немецкого происхождения. В книге также представлены данные о других видах крахмалов, их свойствах и применении в различных отраслях промышленности.
Электронная Книга «Атлас. Морфология крахмала и крахмалопродуктов» написана автором В. В. Литвяк в 2013 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-985-08-1521-7
Описание книги от В. В. Литвяк
В атласе приведены данные о морфологической характеристике нативных крахмалов: картофельного (полученного из 20 сортов, из которых 10: «Атлант», «Лазурит», «Ласунак», «Лілея», «Маг», «Скарб», «Сузор’е», «Явар», «Уладар», «Веснянка» – белорусской; 4: «Лазарь», «Диво», «Вестник», «Эффект» – российской; 2: «Дзвiн», «Лелека» – украинской; 4: «Albatrоs», «Kormoran», «Kranich», «Sonatа» – немецкой селекции, и из 9 гибридов), кукурузного, тапиокового, ржаного, пшеничного, тритикалевого, рисового, горохового, амарантового, ячменного, соргового, овсяного, а также модифицированных крахмалов (экструзионных, предварительно клестеризованных, саго крахмального кукурузного, катионных и карбоксикрахмалов, мальтодекстрина), крахмалосодержащих реагентов для бурения («Фито РК» и «Амилор») и крахмалосодержащих биокомпозитов (ржаной обдирной и сеяной муки, пшеничной, пшенной, чумизной, овсяной, гречневой, фасолевой, бобовой, чечевичной, банановой муки, полуфабрикатов картофелепродуктов «Хворост» и «Оригинальный», сухого картофельного пюре в виде хлопьев), крахмальной (картофельной и кукурузной) мезги, камедей (ксантановой и гуаровой), целлюлозы (коллоидной, хлопковой), вискозы (волокна), выделенных из картофельного сока белоксодержащих препаратов с примесью крахмала. Данная книга может представлять интерес для студентов, аспирантов и специалистов в области химии высокомолекулярных соединений, биохимии, биологии, преподавателей химии и биологии профессионально-технических училищ, гимназий, колледжей, средних общеобразовательных школ, а также широкого круга читателей, интересующихся технологией и химией крахмала.
