Фамилия Усацкий имеет интересное происхождение, связанное с прозвищем "Усак", которое восходит к слову "ус". Вероятно, это прозвище использовалось для обозначения человека с длинными или густыми усами. В восточно-славянской традиции усы и борода символизируют жизненную силу, плодородие, рост, обилие, богатство, изобилие и счастье. Кроме того, усы служили отличительным знаком православного мужчины от католика. В Древней Руси усы ассоциировались с достоинством человека и являлись символом зрелости и социальной полноценности. В народных поговорках встречаются выражения, связанные с усами, например: "Ни уса, ни бороды (молодость)", "Кормил (сына) до уса, корми и до бороды", "Вейся усок, завивайся усок - будет мяса кусок, свое хозяйство", "Дай срок: будем мы и сами с усами".
Первые упоминания о фамилии Усацкий встречаются в XV веке. Из письменных источников известны боярин Иван Федорович Ус Товарков-Пушкин (1471—1484 годы), Яков Усов, казненный в 1570 году в новгородском погроме, а также новгородские помещики Усовы, жившие в конце XV века и позже.
Суффикс "-цкий", с помощью которого образовалась фамилия Усацкий, имеет русское происхождение. С течением времени этот суффикс получил широкое распространение в украинской, белорусской и западнославянской ономастиках. Использование этого суффикса в фамилиях объясняется тем, что изначально он присваивался только представителям знатных родов, а позже стал часто использоваться с целью украшения и "облагораживания" фамилии.
Таким образом, фамилия Усацкий происходит от прозвища, связанного с усами, которые имели символическое значение в славянской культуре. Она сочетает в себе исторические и символические аспекты, отражая традиции и ценности своих носителей.