Фамилия Угольников имеет свое происхождение от прозвища Угольник. Это прозвище произошло от нарицательного слова "уголь". Скорее всего, это прозвище связано с профессиональной деятельностью основателя фамилии, который, возможно, был угольщиком. Такие прозвища, указывающие на занятие предка, являются довольно распространенными.
Возможно, что основой для прозвища послужило слово "угол". В этом случае прозвище могло отражать особенности места жительства предка, такие как угол улицы или закоулок. Также в Сибири угольником называли плотника, способного рубить угол избы. В некоторых говорах такое прозвище получал мастер, создающий наугольники - полки, горки, шкафчики в форме треугольника или с вырезкой круга для размещения в углу комнаты.
С течением времени прозвище Угольник превратилось в фамилию Угольников, которая стала наследуемой и передавалась от поколения к поколению. Это типичный процесс эволюции фамилий, когда прозвище постепенно становится постоянным фамилией.
Фамилия Угольников имеет интересное происхождение, связанное с профессиональной деятельностью, особенностями места жительства или специфическими ремесленными навыками предков. Как и многие другие фамилии, она является свидетельством истории и культуры предков ее носителей.