Фамилия Шубенок имеет интересное происхождение и связана с профессиональными именованиями, связанными с обработкой шуб и меховой одежды. Прозвище "Шуба" восходит к аналогичному нарицательному термину "шуба", который означает "верхняя, просторная, меховая одежда, как мужская, так и женская". Такие профессиональные прозвища часто указывали на конкретную род деятельности человека, связанную с производством или торговлей шубами.
Предположительно, фамилия Шубенок произошла от прозвищ, данных мастерам, занимающимся изготовлением, ремонтом или продажей шуб. Возможно, эти люди были шубниками, скорняками или овчинниками. Именно поэтому фамилии и прозвища со словообразующей основой "Шуб-" встречаются довольно часто.
Первые известные документальные упоминания о фамилиях и прозвищах, связанных с основой "Шуб-", относятся к XIV веку. Например, из письменных источников известны боярин князя Владимира Андреевича Серпуховского Акинф Федорович Шуба (1368 год) и звенигородец Александр Шубин (1404 год). В этих случаях фамилии были образованы с помощью притяжательных прилагательных с суффиксами "-ович"/"-евич" и "-енок", которые изначально указывали на прозвище отца. С течением времени прозвище "Шуба" стало использоваться как фамилия, и от него образовалась фамилия Шубенок.
Таким образом, фамилия Шубенок имеет свое происхождение в профессиональных прозвищах, связанных с работой с шубами и меховой одеждой. Ее появление относится к XIV веку, и она сохранилась до наших дней, являясь достаточно распространенной фамилией.