Фамилия Сарбукова появилась не так давно - в татарско-алтайской среде, их происхождение связывают с тюркоязычной фамилией «Сарбугов», относящейся к роду под названием «Сарбока».
Приставка «сар», означающая «золото» считается древней тюркской приставкой, которая помогла превратить типичное степное племя кочевников в народ тюркский. Хотя многие из глав тюрков назывались различными именами с приставками «сар» или «сэр», термин «сарбоя», таким образом, стал очень распространенным, согласно некоторым авторам или сказаниям, среди многих известных тюркских племен. Сарбоя был и тамгой (печатью) племен, так что любой другой род или тот, кто принадлежал этому, имел право считаться частью тюрков. Предок Сарбуковых пользовался тамгой в Сибири вместе с другими, его потомки оказались довольно знаменитыми, хотя всегда оставались благородными защитниками тюрков, поскольку множество лучших из них принимало смерть за них и их многочисленные семьи.
Также некоторые утверждают, что фамилия Сарбутов происходит от Сарбука, что на переводе с татарского звучит как «господин быков». Такая расшифровка происхождения фамилии даже подходила изначально, поскольку тюрки называют себя народами, которые были приняты из под каждого быка, которого они когда-то нашли. А также Сарбуковы упоминаются в некоторых татарских сказителях, как носители фамилии еще 700 лет назад.
