Почему популярные рестораны быстрого питания теряют клиентов? Сети быстрого питания переживают тяжелые времена, поскольку клиенты отворачиваются от McDonald's и KFC в пользу ресторанов, предлагающих более здоровые блюда.
Обозреватель vc.ru разобрался, как изменились предпочтения любителей фастфуда и как это может повлиять на крупные бренды.
Японская финансовая компания Nomura потраченный опрос среди владельцев 29 франшиз McDonald's в США.
Из 224 ресторанов быстрого питания почти все недовольны расширением меню, необходимостью увеличения персонала при нехватке места в небольших помещениях и временем, которое уходит на обновление кухонного оборудования.
По мнению респондентов, все это приводит к оттоку посетителей, недовольных медленным обслуживанием.
Ресурсов для поддержания высокого уровня услуг не хватает, а снижение цен только ухудшает ситуацию.
В целом настроения потребителей не обнадеживают, поскольку крупнейшая в мире сеть быстрого питания теряет позиции за последние три года.
Однако в США около 14 тысяч ресторанов McDonald's, и не все согласны с выводами исследователей.
Руководители компании настроены на дальнейший рост и считают свою стратегию успешной.
Компания продолжает расти на фоне многих негативных показателей в экономике, пусть и не в таких объемах, как раньше.
По данным YouGov BrandIndex, McDonald's за последние два года достиг самого высокого рейтинга как бренда.Аналитик Nomura Марк Калиновски считает, что McDonald's переживает кризис идентичности бренда, отсюда и снижение производительности, и отсутствие энтузиазма у людей по поводу новых рекламных акций.Бекка Хари, директор по связям с общественностью McDonald's
Главной угрозой бренду в США аналитик считает сеть Chick-fil-A, которая быстро растет, предлагает услуги высокого качества и к 2020 году может занять четвертое место по объему продаж в стране.
терминалы приема заказов и всеобщее распространение общения с клиентами в цифровом формате пока не принесли особой пользы, по мнению аналитика.
Сообщество франчайзи удивлено этим исследованием, как и я, потому что мы видим успех в наших ресторанах.Макдоналдс надеется, что после падения популярности в США основная часть продаж будет поступать из других стран, но теперь у них появилось много конкурентов, американская сеть перестала казаться чем-то новым в развивающихся странах.Лиэнн Ричардс, франчайзи McDonald's
Люди воспринимают Макдональдс как нечто обычное; они хотят чего-то нового.
Многих привлекают низкие цены, но так долго продолжаться не может, говорят эксперты.
В России в 2014 году рост выручки McDonald's замедлился с 14 процентов до 3,8 процента.
Во многом это произошло из-за роста стоимости услуг и товаров в сочетании с увеличением коммерческих и административных расходов.
Замедление экономического роста, инфляция, политическая ситуация в мире, проблемы с Роспотребнадзором – все это отразилось на бизнесе компании и ее представителей в стране.
В глобальном масштабе бренд теряет свои позиции именно из-за восприятия в глазах покупателей не только компании, но и фастфуда в целом.
Чтобы вернуть доверие и разжечь интерес, «Макдональдс» пытается придумать что-то необычное.
Руководители корпорации полагают, что оценить результаты нововведений можно будет только в долгосрочной перспективе.
Например, в Китае заказать «Современный китайский бургер» можно до 3 ноября.
Бизнес McDonald's в Азии в прошлом году был отрицательным под влиянием скандал с опасным мясом.
В Японии после скандала с просроченной курицей из Китая и потери доверия компания пытается привлечь посетителей акциями и новыми блюдами.
С 26 декабря в японских ресторанах сети будет появляться сразу три дешевых гамбургера: яичный чизбургер, бургер со свининой-барбекю и бургер с ветчиной и салатом.
Все трое получили короткие имена в японском стиле: Эгути, Бабепо и Хамутасу.
Хамутасу А за день до появления в постоянном меню новых бургеров их будут бесплатно раздавать тем, чьи названия совпадают с названиями блюд (или содержат их часть).
По мнению японцев, бесплатно посетителям можно раздавать только Эгути — имен Бабепо и Хамутасу, скорее всего, вообще не существует. Аналитик Майкл МакКуин считает, что McDonald's не идет в ногу со временем.
Неспособность адаптироваться, по мнению эксперта, приведет компанию к судьбе Kodak, Nokia и Blackberry. Потребители стали более внимательно относиться к своему рациону, поэтому Биг Маки и картофель фри уже не так популярны.
McDonald's, по мнению аналитиков, еще долго будет сильной компанией, но ее рост, скорее всего, остановится.
Подобные проблемы начались и у других компаний.
Ням! Компания Brands Inc., владеющая KFC, Pizza Hut и Taco Bell, также столкнулась с проблемами в Китае после скандала, связанного с ее поставщиком мяса.
Доля Yum на китайском рынке быстрого питания упала до 30 процентов по сравнению с 40 процентами в 2010 году.
Теперь компания направляет больше ресурсов на развитие пиццерий и экспансию в необслуживаемые города.
В Китае все больше и больше людей отказываются от KFC и McDonald's в пользу местных сетей, таких как Дикос И Кунг Фу .
Чтобы улучшить ситуацию, ням отделит ваш бизнес в Китае в независимую компанию Yum! Китай с эксклюзивными правами на франшизы KFC, Pizza Hut и Taco Bell в Азии.
Это позволит компании сосредоточиться на возвращении потерянных клиентов и повышении прибыльности.
У Burger King дела обстоят лучше, чем у McDonald's, на рынках США, Латинской Америки и Азиатско-Тихоокеанского региона, где доходы компании растут, в отличие от ее конкурента.
В Европе все наоборот. В частности, в Германии некоторые рестораны Burger King будут заменены в «Макдональдсе», а к 2019 году вдоль трасс откроются еще 100 закусочных.
Пока крупнейшие бренды борются за лидерство и сохраняют свою популярность, их начинают догонять другие.
Например, в Индии заметно популярнее стала пицца «Домино».
Потеря доверия и популярности среди поколений Y и Z оказалась болезненной для сетей быстрого питания.
Таким брендам, как McDonald's, сложно изменить ситуацию – даже добавление в меню «более здоровой еды» не помогает – в сознании молодежи эти сети прочно закрепились как места нездоровой еды.
Рейтинг , составленный на основе опросов жителей США, показывает, в каком направлении меняются предпочтения людей: 
По мнению аналитиков, Chick-fil-A, Chipotle и Panera Bread превосходят конкурентов прежде всего качеством продукции и дизайном помещений.
За это люди готовы платить больше и приезжать туда чаще.
Именно стремление минимизировать содержание вредных веществ в ингредиентах и создать приятную среду для покупателей помогает этим сетям быстрого питания.
Покупателей больше интересует свежее мясо, выпечка или салаты, чем Whopper или McChicken.Гиганты фастфуда также решили улучшить качество, прекратить кормить кур антибиотиками и выпустить их из клеток.
Но, по мнению экспертов, это важно для инвесторов, а для обычных посетителей показателен первоначальный подход и ценности компаний.
Все больше внимания уделяется фаст-фуд-закусочным, где обслуживание практически такое же, а еда более здоровая, а цены варьируются от 8 до 15 долларов.
В эту категорию также входят Shake Shack, Five Guys, Noodles & Co и Zaxby's. В России сейчас ситуация несколько иная.
Сети быстрого питания развиваются и пользуются большой популярностью среди молодого поколения.
Американские сети продолжают доминировать и расти.
По оценкам экспертов, иностранные сети занимают 40 процентов российского ресторанного рынка.
К данные В 2014 году Subway лидировала по количеству закусочных и объему роста:
- Метро.
- Макдоналдс.
- Баскин Робинс.
- КФК.
- Бургер Кинг.
- Сбарро.
- Синнабон.
- Кофейный магазин.
- Старбакс.
- Папа Джонс.
- Данкин Донатс.
- Криспи Креме.
- Крендельки Ветцеля.
- Т.
Г.
И.
Пятница.
- Американский гриль-бар.
- Макдоналдс.
- КФК.
- Бургер Кинг.
- Метро.
- «Теремок».
- «Маленькая картошка».
- «Чайная ложка».
- «Подорожник».
- «Русский аппетит».
Бургеры по-прежнему пользуются спросом среди россиян.
-
Все О Ноутбуке Toshiba Qosmio-X505-Q885
19 Oct, 24 -
Примечания К Модулю Спецификации Dynamics Gp
19 Oct, 24 -
Хром Против Убунту
19 Oct, 24
