Любой фанат кухни или начинающий шеф-повар рано или поздно в своей кулинарной жизни столкнется с вопросом: какую плиту он предпочтет: электрическую или газовую? Будет полезно, если он будет знать преимущества одного над другим.
Многие повара отдают предпочтение газовым плитам электрическим из-за множества доказанных преимуществ первых.
На первый взгляд, точность настройки температуры лежит в основе плит и любых других кухонных приборов.
В случае электрических плит изменение температуры происходит очень постепенно, тогда как в газовых плитах вы можете мгновенно перейти от уровня кипения к уровню высокотемпературного кипения, при этом изменение тепла также происходит мгновенно.
Вы можете установить температуру от низкой до высокой одним нажатием циферблата.
Такая возможность изменения температуры имеет решающее значение в кулинарии, поскольку малейший нюанс может привести к пере- или недоготовке и повлиять на незначительные изменения вкуса пищи.
Сделать это можно только с помощью газовой плиты, причем безопасно, поскольку уровень газа, поступающего в горелки, контролируется предохранительными клапанами.
Точность распространяется на вид горелок газовой плиты.
В то время как нагревательная поверхность электрической плиты должна быть очень плоской, поскольку это единственный способ равномерного распределения тепла, газовая плита обеспечивает больше места для наблюдения и гибкости.
Это происходит потому, что в газовой плите предусмотрено место для решеток горелок или решеток, которых нет в электрической плите.
Эта маленькая комната позволяет повару видеть пламя с высоты птичьего полета, когда он готовит на сковородах или кастрюлях.
И это небольшое пространство помещения позволяет полностью воспламенить газ на совершенно безопасном и гибко управляемом уровне.
Газ, раздувающий пламя, может попасть к конфоркам только через предохранительный клапан газовой плиты, который точно отмеряет и подает только тот газ, который обязательно воспламенится, то есть израсходуется горелкой.
Таким образом тепло контролируется и распределяется более равномерно.
И повар сам видит мгновенный эффект от регулировки этого тепла.
Когда он переключает регулятор на максимум, он видит пламя побольше; и наоборот, когда он переключается на низкий уровень, он видит, что пламя снижается и начинает мерцать.
Он не может увидеть такого же большого или меньшего пламени в электрической плите; он может только представить, насколько горячие конфорки электроплиты.
Удивительно, но даже если от горелок газовой плиты исходит пламя, на кухне от нее не становится жарче, чем от электрической плиты.
Газовая плита в целом выделяет меньше тепла на кухне из-за сгорания пламени, которое идет непосредственно от иллюминаторов горелки к кастрюле или сковороде, используемой для приготовления пищи.
Пламя не касается ни решетки, ни верха плиты, ни стенок, поэтому тепло не рассеивается по этим частям и не распространяется во внешнюю среду, то есть на кухню.
Электрическая плита с конфорками на плоской вершине плиты и кастрюлями или сковородками, расположенными непосредственно на этих плитах, имеет тенденцию распространять тепло на плоскую верхнюю часть, боковые и передние части плиты, даже на циферблаты или органы управления.
Это тепло практически во всей конструкции печи повышает температуру кухни больше, чем газовая плита.
Поскольку газовая плита проводит меньше тепла, помимо меньшего окружающего тепла на кухне, вероятность случайного ожога от газовой плиты меньше, чем от электрической.
В газовой плите вы, по крайней мере, знаете, что горячими являются только пламя, решетка и, естественно, иллюминатор, излучающий пламя.
Но в электрической плите, особенно в той, которая настроена на высокие температуры, вы не уверены, было ли тепло передано или передано на плиту или даже на циферблаты или элементы управления.
Еще одним явным преимуществом газовой плиты является возможность повара контролировать источник тепла или топлива.
В газовой плите измеряется газ, который поступает из основного бензобака через предохранительный клапан и показывает, сколько газового топлива осталось в вашем баке.
Таким образом, вы сможете определить, хватит ли вам оставшегося количества газа в баллоне, чтобы доесть готовящееся блюдо.
В случае с электрической плитой вы не можете быть уверены в перебоях в подаче электроэнергии, если только ваш поставщик электроэнергии не уведомил вас заранее.
Что делать, если электричество отключили в тот момент, когда ваше блюдо уже варится? Без сомнения, у вас останется полуготовое блюдо.
Преимущество газовой плиты перед электрической заманчиво, но несколько спорно. С одной стороны, газовые плиты обеспечивают лучшую регулировку температуры, позволяя точно устанавливать желаемую температуру и быстро контролировать поток газа к отдельным конфоркам, в отличие от довольно медленно реагирующей на изменения температуры электрической плиты, которая требует контроля температуры. уровень посредством регулировки электрических настроек.
Кроме того, газовые плиты также превосходны по своей конструкции с точки зрения прямого контроля тепла. Наличие отверстий в нижней части проема позволяет прямому пламени горелки достигать самой кастрюли, тем самым обеспечивая гораздо более эффективный отвод тепла. Таким образом, использование газового камина облегчает проверку состояния тепла, поскольку пламя почти нигде не удерживает тепло.
Более того, одним из самых больших плюсов газовых плит, по-видимому, является то, что управление не связано с электричеством, поскольку вы можете легко проверить, когда произойдет следующая заправка газа, и что это может сохранить вашу посуду гибкой во время отключения электроэнергии. не замечая какого-то недостатка тепла или повреждения предмета в отличие от других механизмов. Однако, если запас пополнения закончился или нет газа, вас не разбудит оглушительный сигнал тревоги, а вместо этого вы будете потреблять отработанный газ, обеспечивая вместо этого легкое тепло.
в целом газовые плиты лучше всего справляются с этой функцией, так как дают мгновенный нагрев, приятно наблюдать, как чайник закипает в суп, поднимается попкорн, чили запой, лихая отрыжка, категорически попадает в точку! Подумайте о том, чтобы сохранить это простое и необыкновенное ощущение сырого пропана в следующий раз, когда он снова пригодится, чтобы приготовить жаркое для всей семьи.
-
Гордитесь Своим Душем
19 Oct, 24 -
Найдите Отличную Мебель Для Своего Дома
19 Oct, 24 -
Секреты Улучшения Поведения Детей
19 Oct, 24
