Гликемический индекс (ГИ) — это способ оценки углеводных продуктов в зависимости от того, насколько быстро углеводы расщепляются до глюкозы и, следовательно, насколько быстро эта глюкоза попадает в кровоток.
Причиной этого является то, что углеводы, попадающие в кровоток, быстро повышают уровень сахара в крови, вызывая всплеск энергии, за которым следует спад после срабатывания инсулина.
Инсулин — один из гормонов, который помогает регулировать уровень сахара в крови и пытается поддерживать его стабильным.
Когда в кровоток одновременно поступает слишком много глюкозы, организм реагирует высвобождением инсулина, чтобы удалить часть глюкозы обратно из крови в наши клетки.
Это просто способ сохранить баланс.
Однако в результате вся глюкоза, которую мы только что съели, в виде углеводов выводится из кровотока, мы чувствуем усталость и голод, часто желая еще углеводов.
Таким образом создается цикл, в котором мы едим больше, чем действительно необходимо.
Продукты, содержащие углеводы, оцениваются по шкале от 1 до 100. Оценка 100 — это высшая оценка, и это похоже на употребление глюкозы в чистом виде.
Оценка 55 или ниже означает, что продукт классифицируется как имеющий низкий гликемический индекс.
Таким образом, он теоретически расщепляется в организме медленнее.
Я пишу теоретически, потому что картина немного сложнее.
Например, жир снижает ГИ продуктов.
Картофельные чипсы имеют более низкий гликемический индекс, чем картофель в мундире, запеченный в духовке.
Однако это не означает, что картофельные чипсы — лучший выбор с точки зрения питательной ценности и содержания жира.
Поэтому важно учитывать все уравнение при выборе еды и гликемическом индексе.
Некоторые предложения по использованию гликемического индекса с точки зрения диеты заключаются в том, чтобы сбалансировать в еде продукты с высоким гликемическим индексом и продукты с низким.
И постарайтесь выбирать больше продуктов с низким или средним гликемическим индексом, чем с высоким.
Другими факторами, которые могут повлиять на гликемический индекс продукта, помимо его рейтинга GI, являются количество съеденной пищи.
Шоколад имеет низкий ГИ, но на 30% состоит из жира.
А любые излишки питательных веществ, будь то жир, белок или углеводы, будут откладываться в организме в виде жира.
Таким образом, употребление слишком большого количества продуктов с низким ГИ и высоким содержанием калорий не поможет похудеть.
Еще одна проблема при рассмотрении использования ГИ пищи заключается в том, что время суток, когда мы едим пищу, также может влиять на ее влияние на уровень сахара в крови.
Это связано с тем, что рейтинг ГИ, присваиваемый пище, основан на голодании.
Так, например, мы постимся по ночам, то есть спим и, следовательно, не едим в течение нескольких часов.
Пища, съеденная таким образом утром, может более точно отражать ее ГИ, чем в другое время дня, когда мы не постились.
Тем не менее, у GI есть преимущества.
Одно исследование на молодых людях, страдающих ожирением, показало, что диета с низким гликемическим индексом была связана со снижением факторов риска, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, по сравнению с аналогичными детьми с диетой с низким содержанием жиров.
Обе группы сбросили вес и сохранили его, что является хорошей новостью для людей, сидящих на диете! Исследователи предположили, что диета с низким гликемическим индексом не может так сильно снизить метаболизм по сравнению с диетами с низким содержанием жиров.
Это важно для людей, сидящих на диете, поскольку это означает, что они будут меньше чувствовать холод, усталость и голод, и, как следствие, им будет легче придерживаться изменений, внесенных во время диеты.
ГУ не следует использовать изолированно.
И здравый смысл, и другие рекомендации по питанию, такие как отказ от избыточного жира и соли, а также обеспечение того, чтобы продукты были полны витаминов, минералов и антиоксидантов, по-прежнему следует использовать с гликемическим индексом.
Использованная литература: 1. Австралийское здоровое питание, ноябрь 2005 г.
2. nutraingredients.com/news/ng.aspЭid=66151 3. nutraingredients.com/news/ng.aspЭid=60035
Понимание гликемического индекса: для снижения веса и улучшения здоровья
Гликемический индекс (ГИ) — ценный инструмент для понимания того, как углеводы в продуктах влияют на уровень сахара в крови. Оценивая углеводные продукты на основе того, насколько быстро они расщепляются до глюкозы и попадают в кровоток, гликемический индекс дает представление о потенциальном влиянии этих продуктов на уровень энергии, реакцию инсулина и общее состояние здоровья. Хотя ГИ может быть полезным ориентиром для снижения веса и улучшения здоровья, важно учитывать другие факторы и делать осознанный диетический выбор.
Углеводы, которые быстро расщепляются и быстро повышают уровень сахара в крови, приводят к резкому увеличению энергии. Однако за этим всплеском часто следует последующий спад энергии, как только начинает действовать действие инсулина. Инсулин — это гормон, который помогает регулировать уровень сахара в крови, удаляя избыток глюкозы из кровотока и в наши клетки. Эта естественная реакция направлена на поддержание баланса, но она также может вызвать у нас чувство усталости, голода и тягу к большему количеству углеводов, что приводит к циклу переедания.
ГИ оценивает продукты, содержащие углеводы, по шкале от 1 до 100, где 100 — самый высокий показатель. Считается, что продукты с низким показателем GI 55 или ниже расщепляются в организме медленнее. Однако важно отметить, что ГИ не является единственным фактором, определяющим пищевую ценность продукта. Другие факторы, такие как наличие жира, могут влиять на ГИ пищи. Например, картофельные чипсы могут иметь более низкий гликемический индекс, чем запеченный в духовке картофель в мундире из-за содержания в нем жира. Однако это не делает картофельные чипсы более полезным для здоровья в целом. При рассмотрении ГИ важно изучить полный пищевой профиль продукта.
Чтобы эффективно использовать гликемический индекс в своем рационе, рекомендуется сбалансировать в приеме пищи продукты с высоким ГИ и продукты с низким или умеренным ГИ. Выбор в целом более низкого или умеренного ГИ, а не выбора с высоким ГИ может способствовать лучшему контролю уровня сахара в крови и устойчивому уровню энергии. Однако очень важно учитывать размеры порций и общее потребление калорий. Даже продукты с низким ГИ могут способствовать увеличению веса при чрезмерном употреблении, поскольку излишки питательных веществ, независимо от их ГИ, могут откладываться в организме в виде жира.
Стоит отметить, что время суток, когда употребляется пища, также может влиять на ее влияние на уровень сахара в крови. Рейтинг ГИ пищи обычно определяется на основе условий голодания, например, утром после ночного голодания. В результате ГИ пищи может варьироваться в зависимости от того, когда она употребляется в течение дня.
Несмотря на то, что ГИ имеет свои преимущества, он не должен быть единственным фокусом при принятии диетических решений. Очень важно руководствоваться здравым смыслом и придерживаться других общих рекомендаций по питанию, таких как отказ от чрезмерного употребления жиров и соли и обеспечение диеты, богатой витаминами, минералами и антиоксидантами. Сочетание принципов гликемического индекса с полноценной и сбалансированной диетой может способствовать снижению веса, улучшению контроля уровня сахара в крови и общему улучшению здоровья.
В заключение, гликемический индекс дает ценную информацию о том, как различные углеводы влияют на уровень сахара в крови. Понимая гликемический индекс продуктов питания, люди могут сделать осознанный выбор диеты для снижения веса и общего состояния здоровья. Однако важно учитывать полный профиль питания продуктов, размеры порций и другие рекомендации по питанию в сочетании с ГИ. Включение сбалансированного подхода к питанию будет способствовать долгосрочному успеху в достижении целей по снижению веса и поддержанию оптимального здоровья.
Использованная литература:
- Австралийское здоровое питание, ноябрь 2005 г.
- nutraingredients.com/news/ng.aspЭid=66151
- nutraingredients.com/news/ng.aspЭid=60035
-
Витамины Для Здоровых Воло?
19 Oct, 24 -
Простые Способы Похудет?
19 Oct, 24 -
Зачем Использовать Лекарство От Прыщей
19 Oct, 24 -
Лучшие Советы, Чтобы Похудеть И Сжечь Жир
19 Oct, 24 -
Сделайте Фитнес Частью Своей Жизни
19 Oct, 24 -
Ты То, Что Ты Еш?
19 Oct, 24 -
Будьте Осторожны С Таблетками Для Похудения
19 Oct, 24
