В современном обществе употребление жиров становится все более распространенным. Многие люди думают, что это вредно для здоровья или невкусно, но они могут не знать точно, как их организм с этим справляется. В этой статье мы объясним, как мы перевариваем жир на протяжении всего процесса каждого отдельного укуса, в котором задействованы желудок, тонкий кишечник и лимфатические сосуды.
Вначале мы пережевываем пищу и полоскаем ею рот, прежде чем проглотить. Вся наша пища (включая жир) попадает в желудок и сначала расщепляется ферментами слюны, прежде чем предпринимать какие-либо дальнейшие действия. Однако, поскольку жир является липидом, он нелегко растворяется в воде и, следовательно, не может проникнуть в желудок так же легко, как другие питательные вещества. Скорее, рот — это первое место, куда жир может попасть в наш организм. Таким образом, чтобы безопасно достичь остальной части нашей системы, наши слюнные железы и смазочные функции рта позволяют нашему рту действовать как ловушка для жира, принося частицы масла и жира ближе к нашим зубам и небу.
Прежде чем продолжить движение в горло (или просто в заднюю часть глотки), наша слюна достигает плотной и очень кислой смеси, называемой желудочным соком. Эта кислотность убивает бактерии и препятствует колонизации кишечника. Поскольку жир и другие бактериальные патогены могут быть легко уничтожены уровнем pH желудочной кислоты, одной только желудочной кислоты достаточно, чтобы защитить наш аппетит и предотвратить нарушения пищеварения из-за избыточного бактериального роста. Кроме того, в нашем желудке есть ферменты пепсин и химотрипсин. Пепсин расщепляет белки, а химотирпсин расщепляет фрагменты белков (аминокислоты) на более мелкие единицы для всасывания. Наличие различных ферментов в желудочной жидкости позволяет нам быстро и полностью расщеплять пищу, чтобы питательные вещества в конечном итоге могли усваиваться. Эти ферменты продолжают работать до тех пор, пока смесь белка и жира, расщепляющая белки на аминокислоты и расщепляющие жир на моноглицериды, не достигнет клеток, выстилающих тонкую кишку.
Как только эта смесь достигает брыжеечных лимфатических сосудов, расположенных в нашей тонкой кишке (вторая треть кишечника), жиры в пище отделяются от глицерина (новый моноглицерид) и проходят через желчный пузырь, чтобы активировать секрецию, состоящую из комбинации желчи и желчи. кишечный сок. Объединение этих веществ приводит к образованию эмульфинекса (эмульсии); брать небольшие шариковые кусочки пищевого жира или масла и превращать их все в одинаково жидкие и молочные вещества (желчь + кишечная жидкость).
Как только этот шаг сработает, жиры эмульгируются, что значительно облегчает их полное переваривание и усвоение организмом; жиры и триглицериды гораздо лучше взаимодействуют с желчью/йодированным раствором, в результате чего образуются мусообразные вещества, которые лучше смазывают клетки тонкой кишки и распределяют жир по всему отделению. Как только происходит этот последний шаг, активируется липопротеинлипаза (ЛПЛ). Если ему удастся активировать ЛПЛ, он активирует ее и начнет двигаться вверх и вниз по слизистой оболочке кишечника, чтобы охватить всю круглую область (т. е. «геликоид»), прежде чем удалить ее конец из соединения. Одним таким действием
-
Осложнения Операции По Увеличению Груди
19 Oct, 24 -
Что Делать, Если Трескаются Губы?
19 Oct, 24
