Фамилия Симак имеет свою основу в церковном имени Симон. Она происходит от аналогичного имени, которое является народной формой крещенского мужского имени Симон. В переводе с древнееврейского на русский язык имя Симон означает "внимающий". Это имя было включено в православный именник в память об апостоле Симоне Каноните (Симоне Зилоте).
По преданию, святой апостол Симон с энтузиазмом проповедовал учение Христа в Иудее, Египте и Ливии. За свою ревностную деятельность его прозвали Кананитом (Зилотом), что можно перевести с древнееврейского как "ревнитель". Однако это имя также могло указывать на его принадлежность к политико-религиозному движению зилотов, которые были непримиримыми борцами против римского владычества.
По преданию, апостол Симон понес мученическую смерть на Черноморском побережье Кавказа, где его заживо распилили пилой. Его тело было погребено в городе Никопсии, который находился на месте нынешнего поселка Новомихайловского в Краснодарском крае. В XIX веке на предполагаемом месте подвигов апостола, рядом с Апсарской горой, был построен Новоафонский монастырь Симона Кананита.
Существует и другая, менее подтвержденная версия происхождения фамилии Симак. Согласно этой версии, Симак является народной формой имени Симеон. Имя Симеон в переводе с древнееврейского означает "услышанный Богом в молитве". Святым покровителем этого имени считается Симеон Богоприимец, праведный старец, живший в Иерусалиме. По преданию, праведный Симеон, вдохновленный Святым Духом, встретил Младенца Иисуса в Иерусалимском храме, взял Его на руки (отсюда и прозвище "Богоприимец") и сказал: "Ныне отпущаешь раба Твоего, Владыко!".
Таким образом, фамилия Симак имеет свои корни в церковных именах Симон и Симеон, которые связаны с апостолом Симоном Канонитом и праведным Симеоном Богоприимцем соответственно. ?ти имена имеют глубокое религиозное значение и происходят из древнееврейской и христианской традиции.