Фрукты и овощи, богатые антиоксидантными каротиноидами, являются важным компонентом здорового питания. Каротиноиды — это класс фитохимических веществ, представляющих собой защитные вещества, которые растения разработали для защиты от повреждения клеток свободными радикалами. Было обнаружено, что эти фитохимические вещества, также известные как растительные антиоксиданты, оказывают чрезвычайно положительное влияние на здоровье человека. Таким образом, рекомендация потреблять диету, богатую свежими фруктами и овощами, основана не только на их пищевой ценности, но и на обилии этих полезных фитохимических веществ.
Многочисленные исследования сообщили о пользе диеты с высоким содержанием фруктов и овощей в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком, когнитивной дегенерацией и диабетом – состояниями, которые обычно ассоциируются с западным изобилием. Хотя тысячи фитохимических веществ уже идентифицированы, наше понимание их полного потенциала все еще находится в зачаточном состоянии. Например, одни только каротиноиды включают группу из более чем 600 различных соединений. Эти ярко окрашенные молекулы естественным образом образуются растениями и придают им характерные желтые, оранжевые или красные пигменты. Хотя лишь немногие каротиноиды были тщательно исследованы, известно, что они действуют в растениях как антиоксиданты, нейтрализуя вредные молекулы «одиночного кислорода», образующиеся в процессе фотосинтеза.
Значение этих реакций для здоровья животных и человека менее ясно. Однако некоторые каротиноиды, такие как альфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин, отличаются своими антиоксидантными свойствами, поскольку организм легко превращает их в витамин А. Среди этих «провитаминных» каротиноидов бета-каротин и альфа-каротин являются наиболее важными. Такие продукты, как тыква, сырая или приготовленная морковь и тыква, богаты как альфа-, так и бета-каротином, что делает их отличным источником этих каротиноидов.
Основное различие между альфа- и бета-каротином заключается в том, что бета-каротин присутствует в больших количествах и превращается в витамин А примерно в два раза быстрее, чем альфа-каротин. Определенное количество этих продуктов обычно содержит лишь небольшую часть количества альфа-каротина по сравнению с бета-каротином, от четверти до двух третей. Следовательно, представленные здесь цифры касаются содержания бета-каротина. Например, банка моркови емкостью 8 жидких унций содержит примерно 21 955 мкг бета-каротина, консервированная тыква — 17 000 мкг, а чашка вареной моркови — около 13 000 мкг. Бета-каротин также содержится в других продуктах, таких как зелень репы (10 593 мкг на чашку) и капуста (11 470 мкг на чашку).
Антиоксидантное действие витамина А, вырабатываемого из этих каротиноидов, усиливается за счет непреобразованных альфа- и бета-каротина, которые продолжают действовать как антиоксиданты сами по себе. Благодаря высокой жирорастворимости они играют решающую роль в защите деликатных жировых структур клеток организма, включая клеточные мембраны. Альфа- и бета-каротин, наряду с другими жирорастворимыми антиоксидантами, также, по-видимому, помогают предотвратить окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), обычно называемых «плохим» холестерином, который, как полагают, вносит значительный вклад в сердечно-сосудистые заболевания. .
Интересно, что эффективное всасывание бета-каротина в некоторой степени зависит от присутствия холестерина ЛПНП. Хотя искусственно введенные токсины являются исключением, вещества, находящиеся в организме, обычно служат определенной цели. В случае с бета-каротином он иллюстрирует целостное и сбалансированное функционирование организма. Хотя ЛПНП необходимы для поглощения и транспортировки бета-каротина, бета-каротин, в свою очередь, помогает повысить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), часто называемых «хорошим» холестерином.
Помимо борьбы с сердечно-сосудистыми проблемами, многочисленные исследования выявили потенциал бета-каротина в борьбе с раком. Его общая антиоксидантная функция и роль в клеточной коммуникации были определены как способствующие факторы. Эффективная связь между клетками жизненно важна для иммунной системы для выявления и уничтожения раковых клеток на ранних стадиях их развития, до того, как заболевание прогрессирует.
Хотя традиционная медицина признает преимущества диеты, богатой каротиноидами, она по-прежнему скептически относится к потенциальным преимуществам чрезвычайно высоких дополнительных доз, пропагандируемых многими практикующими врачами альтернативной медицины. Как это часто бывает, найти правильный баланс имеет решающее значение. Однако когда вещество считается практически безвредным в любом реально мыслимом количестве и приносит значительную пользу для здоровья при небольших затратах, возникает вопрос: почему бы вам не воспользоваться этим?
В заключение отметим, что каротиноиды — это разнообразная группа фитохимических веществ, содержащихся во фруктах и овощах, которые способствуют общему здоровью и благополучию. Их антиоксидантные свойства, роль в синтезе витамина А и потенциальная польза в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком делают их важной частью сбалансированной диеты. Хотя наше понимание каротиноидов и их влияния на здоровье человека все еще развивается, данные свидетельствуют о том, что потребление разнообразных продуктов, богатых каротиноидами, может быть ценной стратегией для поддержания оптимального здоровья. Поэтому обязательно включите в свой ежедневный рацион разнообразные фрукты и овощи и воспользуйтесь преимуществами этих мощных каротиноидов.
-
Панчкарма – Это Аюрведическая Терапия
19 Oct, 24 -
Какой Тип Дома На Колесах Подходит Вам?
19 Oct, 24 -
Правда О Кофе И Холестерине
19 Oct, 24 -
Знание О Различных Типах Тендинита
19 Oct, 24 -
Понимание Осложнений После Увеличения Груди
19 Oct, 24 -
Хотите Ли Вы Быть Здоровее? Да
19 Oct, 24
