Бизнес на киоске с шаурмой

В ритме современного города люди привыкли перекусывать на ходу.

Что может быть лучше ароматной шаурмы? Рассказываем, как открыть свой ларек с шаурмой Открытие ларька с шаурмой не требует больших вложений, а доход этот бизнес начинает приносить уже с первых дней работы.

Главное выбрать местоположение с высокой проходимостью, а дальше уже дело за хорошим поваром и правильной ценовой политикой.

Сумма первоначальных инвестиций составляет 278 700 рублей.Точка безубыточности достигается в первый месяц работы.Срок окупаемости от 5 месяцев.Средняя чистая ежемесячная прибыль - 80 000 рублей.Рентабельность продаж - 22%.

Тонкости Шаурма (шаверма) — это восточное блюдо.

Приготовленное на гриле мясо рубится на небольшие кусочки, к нему добавляются свежие овощи и пряные травы и соус, после чего начинка заворачивается в лаваш, питу или лепёшку.

Все ингридиенты приготовлены заранее, поэтому сама шаурма готовится за 5-10 минут.

Употребляют её горячей и без приборов. Цена блюда варьируется от 100 до 200 рублей в зависимости от начинки. Целевая аудитория Вашими основными клиентами будут школьники, студенты, представители рабочих профессий (например, строители, грузчики и т.д.), среднее звено менеджеров и других офисных работников и просто любители фастфуда и уличной еды.



Продажи и маркетинг На рекламную кампанию в этом бизнесе вам почти не придется тратиться.

Достаточно сделать яркую вывеску - и дело сделано.

В крайнем случае можно устроить праздничное открытие или начать с акции вроде "две шаурмы по цене одной". Помните, вашей лучшей рекламой в этом бизнесе будет довольный и сытый клиент. Важно придерживаться нескольких простых правил, чтобы ваш клиент был доволен:

• Готовить не только вкусно, но и полезно.
  
• Чаще менять масло для жарки, использовать качественные продукты и не жалеть свежих овощей.
  
• Разнообразить ассортимент и ввести в меню вегетарианскую шаурму.
  
• Продавец и повар должен быть в чистой униформе, а все ингредиенты для шаурмы следует хранить в закрытых чистых гастроемкостях.
  
• Поддерживать чистоту.
  
• Не обманывать клиентов.
  
• Делать скидки.
  

Например, покупаешь 5 видов шаурмы, 6 — бесплатно. Так можно поощрить сотрудников расположенных рядом офисов покупать шаурму в обеденный перерыв у вас.

• Добавлять к шаурме приятные бонусы, например, порцию чая или жевательную резинку. Вам копейки, а клиенту приятно.
  

Регистрация бизнеса

Для начала вам необходимо зарегистрироваться как ИП и выбрать форму налогообложения (ЕНВД).

Как только вас поставят на учет и внесут в единый реестр, нужно получить: разрешение на ведение деятельности; разрешение и санитарно-эпидемиологическое заключение Роспотребнадора; договор на услуги прачечной и химчистки для стирки специальной формы персонала; сертификаты соответствия; договоры о дезинфекции, дезинсекции, дератизации; договор о проведении дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования; договор на вывоз твердого бытового мусора (ТБО) и органических отходов; медицинские книжки сотрудников.

Местоположение Лучше всего ларек с шаурмой ставить в центре города, напротив университетов и других учебных заведений, больниц, офисных зданий и в непосредственной близости от рынков, на базарах. Для ларька с шаурмой подойдет киоск 10-15 кв. метров с водой, электроснабжением и утепленными стенами. Организационная структура Как правило на начальном этапе управляющим ларька является сам собственник бизнеса.

Для приготовления шаурмы нанимайте двух поваров, которые будут работать посменно 2/2. Они же будут выполнять роль продавца. Ваши идеальные сотрудники должны иметь медицинскую книжку, уметь хорошо готовить, быть честными, трудолюбивыми и приветливыми. В итоге ваш бизнес будет выглядеть примерно так: Основной статьей расходов будет закупка товаров. Наценка на шаурму — 150%. Средняя чистая прибыль за первый год работы составит 91 000 руб. Срок окупаемости - 5 месяцев. Чистый дисконтированный доход — 554 954 руб. Впрочем, у этого бизнеса есть ряд существенных недостатков. Во-первых, вы столкнетесь с большим количеством конкурентов и выжить вам будет непросто.

Во-вторых, часть закупленных продуктов будет портится, поэтому внимательно выбирайте их и следите за сроками и условиями хранения. Выше мы описали качества, которыми должен обладать ваш идеальный сотрудник.

На самом деле вы с трудом сможете найти все эти качества в одном человеке. Теперь, когда вы все это знаете, можно начинать делать свою шаурму